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教您如何辨别 喝的是奶还是奶饮料

作者:佚名   发布时间:2013年09月04日   浏览次数:

    原本是想买酸牛奶,买回家的却是酸牛奶饮料;早餐喝了半年多的优酸乳,却不知道那只是一种酸奶饮料,心里一直把它当做早餐牛奶来补充营养……类似的事情,许多人都可能碰到过。究其原因,不外乎是不知道酸牛奶同酸牛奶饮料的区别。

    酸牛奶是由优质牛奶经乳酸菌发酵而成,本质上仍属于牛奶,而奶饮料只是饮料的一种,不再是牛奶。两者有本质区别:

    区别之一:营养成分含量差别大。奶饮料的营养只有酸牛奶的1/3。比如,乳品行业规定,100克酸牛奶要求蛋白质含量≥2.9克,调味酸牛奶≥2.3克。而市面上的酸牛奶饮料只有1克左右。

    区别之二:口感不同。由于酸牛奶饮料加了水和果汁等,口味没有酸牛奶醇厚,尤其是奶味不足。

    区别之三:活性乳酸菌含量。活性乳酸菌是酸牛奶不同于普通牛奶的核心组成部分,具有促进营养吸收、调节胃肠道功能等多种保健功效,其含量和组成直接决定了酸牛奶品质的优劣。一般酸牛奶饮料只含有乳酸而不含有能发酵的活性乳酸菌。有的酸牛奶饮料也含有乳酸菌,但数量甚少。

    此外,两者要求的保存条件也不一样。由于需要保持酸牛奶中乳酸菌的活性,真正的酸牛奶要求保存在低温环境,比如标有贮藏条件为2~8摄氏度的要求,而且保存时间一般在1个月以内。而普通酸牛奶饮料保质期限比较长,保存条件也没有那么严格,一般在室温下保存就可以。

    其实,只要看清外包装上的标识就可轻易分辨二者。

    一看蛋白质含量。如果包装袋(盒)上的营养成分表中,标有蛋白质含量≥1克,或者低于1克,就是饮料。蛋白质含量≥2.3克才是真正的酸牛奶。

    二看是否有“水”。配料表上注明含“水”的是酸牛奶饮料。真正酸牛奶的配料表中不会注明“水”的字样。

    三看标签有无“饮料”字样。酸牛奶饮料外包装上,在“酸牛奶”等字的旁边标有“饮料”字样。

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